Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de ensalada con queso azul:
Ingredientes:
- 200 gramos de lechuga (puede ser lechuga romana, lechuga de hoja de roble o la variedad que prefieras).
- 100 gramos de queso azul (como el Roquefort, Gorgonzola o Stilton), desmenuzado.
- 1 manzana verde, cortada en tiras finas.
- 1/2 taza de nueces o nueces pecanas, tostadas y picadas.
- 1/4 de taza de cebolla roja, finamente picada (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
- Lava y seca la lechuga: Lava la lechuga bajo agua fría y sécala cuidadosamente con un paño de cocina limpio o una centrifugadora de ensaladas. Trocea la lechuga en trozos pequeños y colócala en un tazón grande.
- Agrega la manzana: Corta la manzana verde en tiras finas y agrégala a la lechuga.
- Añade el queso azul: Desmenuza el queso azul y agrégalo a la ensalada. Puedes ajustar la cantidad de queso según tu preferencia personal.
- Tuesta las nueces: En una sartén pequeña, tuesta las nueces a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Luego, pícalas groseramente y agrégalas a la ensalada.
- Opcional: Si deseas un toque de cebolla roja, pica finamente la cebolla roja y agrégala a la ensalada.
- Prepara el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Aliña la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
- Sirve y disfruta: Sirve la ensalada de queso azul en platos individuales y sírvela inmediatamente como acompañamiento o como plato principal si lo prefieres.
Esta ensalada es perfecta para disfrutarla en cualquier época del año y combina muy bien con carnes a la parrilla, como pollo o carne de res. ¡Espero que la disfrutes!